麻婆茄子

美味しい麻婆茄子できました! おうちで本格中華が作れます🤗 ~材料~2人分 ナス・・・3本 豚ひき肉・・・150g 長ネギ・・・2分の1本 にんにく・・・1かけ 片栗粉・・・適量 豆板醤・・・大さじ1 甜麺醤・・・大さじ1 おろし生姜・・・小さじ2 水・・・150cc 醤油・・・小さじ1 オイスターソース・・・小さじ1 ウェイパー・・・小さじ1 (鶏がらスープの素で代用可) 砂糖・・・小さじ2分の1 ごま油・・・小さじ2 -------レシピ------ ①ナス⇒1口大にカットして、塩を全体に まぶし5分置いてアク抜きをする。5分後 表面の水分を拭き取る 長ネギ⇒みじん切り にんにく⇒みじん切りorすりおろし ②大きめのボウルにナスと全体にかかる位の 片栗粉を入れ、ナスに絡めていく ③フライパンにたっぷりの油をひいて中火に かける。温まったら皮を上にして並べて いく。両面に焼き色がついたら一旦ザルに あけておく。 ④フライパンに大さじ1の油をひいて豚肉を 火にかける。火が入ったら豆板醤, にんにくをいれて油が赤っぽくなるまで じっくり炒める。 ⑤おろし生姜,甜麺醤,水を入れて 溶かしながら混ぜていく。 醤油,オイスターソース,ウェイパー, 砂糖をしっかり混ぜ合わせる。 ⑥そこへナスを加えて2分ほど煮詰める。 ⑦火を止めてから長ネギ,ごま油を入れて、 余熱で混ぜ合わせたら完成!!!