米や鶏手羽元を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 674kcal
・たんぱく質 25.8g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 91g
■材料(2人分)
・米 1カップ
・鶏手羽元 6本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・バター 20g
[A]玉ねぎ・粗みじん切り 1/2個
[A]にんじん・粗みじん切り 1/3本
[A]にんにく・粗みじん切り 1かけ分
・水 3/4カップ
[B]白ワイン 大さじ1
[B]カレー粉 小さじ2
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・ベビーリーフ 1パック
[C]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[C]こしょう 少々
・ポテトチップス 適量
■つくり方
(1)米は洗って、ザルに上げておく。鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうをまぶして約10分おく。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏手羽を焼き色つくまで返しながら焼き、取り出す。バターを加え、Aの野菜をしんなりするまで炒める。
(3)炊飯器に(1)の米、水、Bを加え混ぜ、(2)の鶏手羽・Aの野菜を広げてのせて炊く。炊き上がったら全体を混ぜる。
(4)ベビーリーフは洗って水気をきり、Cであえ、サラダを作る。
(5)器に(3)のご飯、(4)のサラダ、ポテトチップを盛る。