ごはんに合う♪まぐろの生姜焼き丼

生姜の風味を効かせた調味液にまぐろを漬け込み、フライパンでさっと焼くだけ！ごはんが進むまぐろの生姜焼き丼です。 ■材料（2人分〔20分〕※まぐろを漬ける時間を除く） まぐろ（柵）　　200g しょうが　　1片 ごま油　　大さじ1 ごはん　　丼2杯分 卵黄　　2個 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 しょうゆ 大さじ2 みりん　　大さじ2 酒　　大さじ1 ■工程 <1>　しょうがはすりおろし、【A】と合わせて保存袋に入れる。 <2>　まぐろはキッチンペーパーで水気をふき取り、<1>の保存袋に入れて軽く揉む。口を閉じて冷蔵庫で30分ほど漬け込む。 <3>　フライパンにごま油を熱し、汁気を切った<2>を焼く。表面の色が変わるまで全面をさっと焼いて取り出す。 <4>　<3>のフライパンに保存袋に残った漬け汁を入れ、とろみが付くまで煮詰める。 <5>　<3>のまぐろを食べやすい厚さのそぎ切りにする。 <6>　器にごはんを盛り、<5>をのせて<4>のたれをかける。青ねぎを散らし、中央に卵黄をのせる。 ■コツ・ポイント 生のしょうがをすりおろして調味液に加えることで、さっぱりと風味よく仕上がります。 まぐろは表面だけさっと焼くと、外側は香ばしく、中はレアな食感が楽しめます。 漬け汁は捨てずに煮詰めてたれにし、仕上げにかけるとごはんが進みますよ♪