材料（４～５人分）
米 ２合
鶏もも肉 １枚
冷凍あさり（生でも良い） １５０ｇ
シーフードミックス（エビ・イカなど） ２００g
玉ねぎ １コ
ピーマン １コ
パプリカ（黄色） ２分の１コ
トマト缶（カット） １００ｇ
にんにく（チューブ） 大さじ１
■調味料■
水 ３２０ｃｃ
粉末コンソメ 大さじ１と２分の１
オリーブ油 大さじ２
作り方
【1】 フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、にんにくの香りがしたらみじん切りにした玉ねぎを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。
【2】 ①に一口大に切った鶏もも肉を加え炒め肉に軽く焼き色が付いたら米を洗わずにそのまま加えて米が透き通るまで炒める。
【3】 ②にシーフードミックスを加えて軽く炒めたら水・トマト缶・粉末コンソメを入れて全体に混ぜ合わせ細く切ったピーマンとパプリカ・あさりを乗せてフタをする。
【4】 始めは強火で５分、その後弱火で１５分蒸し焼いたら火を止めて１０分蒸らしたら完成です♪
きっかけ
自分が講師を務める子ども料理教室の２月メニューです♪
