セロリとひよこ豆のカレークリームグラタン

主役はセロリ。ほんのりカレー風味のクリームソースが具材にぴったりなグラタンです。 作り方 [1] ひよこ豆はさっと流水で洗って水切りする。セロリは１ｃｍ程度の輪切り。玉ねぎは薄くスライスする。 [2] 鍋にバターを溶かして玉ねぎが透き通るまで炒める。セロリとひよこ豆も入れて、セロリがしんなりやわらかくなるまで炒める。 [3] 小麦粉とカレー粉を振り入れて全体に絡めるように軽く炒める。 [4] 牛乳を少しずつ入れてとろみがつくまで煮てソースを作る。ストックを加えて塩コショウで味を調える。 [5] 分量外のバターを薄く塗った耐熱皿に４を入れて上にチーズとパン粉を乗せる。 [6] 予熱したオーブン１８０℃で約３０分焼く。茹でたパスタやパンなどを添えてどうぞ。 ■コツ・ポイント ほんのりカレー風味にしたかったので、レシピには辛くないカレー粉を使いました。お使いのカレー粉により量は調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 立派なセロリを２株も買ってきてくれたので・・・。