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ロティ・オラン講習会

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Howdoyoudo? 週末にロティ・オラン、堀田シェフの講習会に行ってきました😊このパンはレッスンで焼いてきたヨーグルトルヴァン種のパン・ド・ミと、ガリざくシナモンロールです。堀田シェフのレッスンはとても楽しいです!パン作りのなぜ?どうして?を楽しく紐解きながらレッスンが進んでいきます。今日もたくさんの学びがありました。こちらの画像は↓ 成形時の「締める、張らせる」について、2色の生地を使って説明をしてくださったものです。3パターンの成形で、それぞれしっかりと締めた生地を半分にカットして、生地中心の状態を観察しました。表面状はしっかり締まっていても、カットしてみると、それぞれ全く異なり驚きました。発酵の合間には、酵母についての講義を受け、酵母マニアは最高に楽しいレッスンでした(*´꒳`*)こちらの画像は、レッスンの持ち帰り生地を翌日の夜に焼いたパン・ド・ミです。 夜な夜な焼いたパンを、翌朝食べた次女が「このパンは最高に美味しい」「美味し過ぎる」「合格点超えた❗️」「120点‼️」こんなラインを送ってきました‼︎いつも「まだ伸びしろある」と言って、なかなか褒めてくれないので、今日はとっても嬉しくて(*´꒳`*)朝から元気いっぱいになりました‼︎今週も、頑張ってパン焼きまーす😊🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖🍞🥖今日もブログをご覧くださりありがとうございます。Haveaniceday💕 viaばろのパンBLOG Yourownwebsite, AmebaOwnd

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