鶏むね肉やマッシュルームを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 309kcal
・たんぱく質 28.5g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 12g
■材料（4人分）
・鶏むね肉 500g
・「お肉やわらかの素」 小さじ5（12.5g）
・マッシュルーム 50g
・しめじ 50g
・玉ねぎ 1/4個
[A]水 150ml
[A]生クリーム 50g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1・1/3
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2/3
・バター（食塩不使用） 10g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・パセリのみじん切り 適量
■つくり方
（1）鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、５分以上おく。
（2）マッシュルームは３ｍｍ幅の薄切りにし、しめじは小房に分ける。玉ねぎは繊維に沿って２ｍｍ幅の薄切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で５分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、１０分ほど焼いて取り出す。
（4）同じフライパンにバターを熱し、（２）のマッシュルーム・しめじ・玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、Ａを加えて半量になるまで煮詰める。
（5）塩・こしょうで味を調え、オリーブオイルを加えてよく混ぜながら火を通す。
（6）（３）の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、（５）をかけ、パセリを散らす。
＊お好みで野菜を添えてお召し上がりください。
