食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
おやつプリン。

おやつプリン。

フォロー

材料

(4個分)
  • 卵(L)
    2個
  • 砂糖(グラニュー糖)
    大さじ2
  • 牛乳
    300ml
  • お好みのバニラ
    適宜
  • ■カラメル(4個分)
  • グラニュー糖
    50g
  • 大さじ2
  • 大さじ1

手順

  • [1] オーブン180度に余熱開始。天板に張る湯を沸かす。型から抜くときはプリンカップにバターを塗る。(そのまま食べるなら不用)
  • [2] カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、軽くゆすって煮溶かす。そのまま色づくまで加熱。
  • [3] 薄茶色に色づいてきたら火を止め余熱で褐色化が進むので好みの色で湯大さじ1を加え、熱いうちにカップに注ぐ。
  • [4] 卵をよく溶きほぐし砂糖を加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ここで一旦濾してお好みのバニラを加える。※注釈1(行程9参照)
  • [5] 3にお好みのバニラを加えて良く混ぜプリンカップに注ぎ、湯を張った天板に並べ、140度に設定して50分前後焼く。→工程11
  • [6] 焼き上がりの目安は、カップを手に持って軽くゆすったとき、中央部分がフルフルと柔らかく揺れなければほぼOK。
  • [7] 粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。型抜きするときはカップごとお湯につけるとするっと抜けます。
  • [8] 低温でじっくり焼くことで州(ス)が入りにくい。滑らかに仕上がります。
  • [9] ※注釈1バニラビーンズのように粒があるものは一緒に濾されてしまうので後入れ。オイルなどの液体なら濾す前に入れても◎
  • [10] プリンカップについて。ここでは直径7.5㎝、満水量150mlのプリンカップに100ml強のプリン液を入れて使用。
  • [11] 130度で50分焼いてみたところかなり柔らかい。追加140度で15分程度庫内余熱。スは全く入りませんが時間がかかります。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント カップについては行程10をご参照ください。小さなカップで作る場合は加熱時間が変わります。その場合焼き時間30分程度で焼き具合を確認してください。 ■このレシピの生い立ち 土鍋、蒸し器、いろいろ試してみましたが、この方法が一番うまくいく気がします。ちょっと焼き時間はかかりますが、比較的失敗なく綺麗に仕上がるかと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画