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あんこきなこ黒ごまの三色おはぎ

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もち米や粒あんを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 90分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 159kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(16個分) ・もち米 2・1/2カップ ・水 2・1/2カップ ・粒あん 320g ・「パルスイート」 小さじ2 [A]きな粉 30g [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ [B]すり黒ごま 30g [B]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ *分量はあずき8個、きな粉4個、ごま4個分です。
■つくり方 (1)もち米は洗い、分量の水とともに炊飯器に入れて炊く。炊き上がったら水でぬらしたすりこ木で半つぶしにする。ご飯を30gと50gを各8個ずつ手水をつけながらだ円に形を整える。 (2)ボウルに「パルスイート」小さじ1とA、「パルスイート」小さじ1とBをそれぞれ合わせる。 (3)ラップを広げ粒あん40gを丸く平らにのばし、(1)の30gのご飯をのせて包む。残りの30gのご飯も同様にする。(1)の50gのご飯は、4個ずつ(2)のきな粉・ごまをそれぞれまぶす。 <粒あんの作り方>(作りやすい分量)[1]あずき(乾燥)300gを洗い、ザルに上げる。[2]鍋にたっぷりの水、あずきを入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げてゆで汁をきる。 [3]再び鍋にたっぷりの水、あずきを入れ、弱火であずきがやわらかくなるまで約60分煮る。[4]砂糖200gを加えて約15分煮て、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、火を止めてつぶし、冷ます。 *春の彼岸は牡丹の花の季節なので「ぼたもち」と呼び、秋は萩の花の季節なので「おはぎ」と呼びます。

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