イワシの梅しそ巻き

イワシと梅肉と大葉…私の中で1番美味しい組み合わせ。くるくる巻いて焼くと食べやすくお口の中で美味しさが広がります♡ 作り方 [1] イワシは手開きし、目立つ骨、尾びれは取り除いておく。 [2] 大葉は洗い水気をしっかり拭きとる。 [3] 梅は種を取り除き、梅肉を包丁で叩いて滑らかにし、5等分にする。 [4] 頭側を手前にイワシを広げ、その上に大葉を2枚のせ梅肉を置き、 [5] 手前からくるくる巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。 [6] 他の4つも同じように巻く。 [7] 全体にちゃこしを使い薄力粉を振りかける。 [8] フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして7を並べて焼く。 [9] 途中何度か焼く面を変え、全体を焼く。爪楊枝も途中で抜く。 [10] 器に盛り、飾り用の大葉を添えて出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 青魚好きなのでイワシも良く食べます。和でも洋でも美味しいイワシを今日は和の味に。昔からよく作っているレシピです。