ふんわり卵と汁のとろみがやさしい味わいのかき卵汁☆
卵・小
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
[A]水
大さじ2
[A]片栗粉
大さじ1
[B]水
3カップ
[B]酒
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ3/4
[C]「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ山盛り1
[C]しょうゆ
小さじ1
- ボウルに卵を割り入れて塩を加えて溶きほぐし、Aの水溶き片栗粉小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 鍋にBを入れてひと煮立ちさせ、Cを加え、味を調える。
- 残りのAの水溶き片栗粉を加え、中火弱でかき混ぜながら、煮立たせる。（1）の卵液を混ぜながら糸状に流し入れ、菜ばしでそっと混ぜる。
- 卵が浮いてきたらすぐ火を止める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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