材料（3合分人分）
玄米 3合
小豆 30g
雑穀美人 付属スプーン4杯
塩 小さじ1
水 内釜の玄米3.5ラインまで
作り方
【1】玄米と小豆を混ぜて、両手で強めにこすり合わせながら洗米する。
※玄米の表皮に傷を付けて吸水しやすくします。
【2】炊飯器の内釜に①を入れ、雑穀美人、塩を追加し、水を内釜の玄米3.5合ラインまで入れて、2時間以上吸水させる。
【3】吸水後、炊飯器にセットし、玄米コースで炊飯スイッチON♪
【4】炊飯後、10分位蒸らして完成するので、食べられますが、より効果を上げるためにこれから3〜5日間、炊飯器の保温状態をキープして寝かせます。
【5】保温中は、1日に1回程度、全体をさっくりと混ぜてください。
※混ぜないと表面が乾燥する場合があります。
※保温期間が長くなるにつれ、お米の色が濃い紫色になってきます。
きっかけ
ずっと普通の酵素玄米を食べていましたが、せっかく食べるなら、もっと沢山栄養があった方がイイ!と思い、アレンジしました。
私は炊きあがり初日から食べる事もありますが、ちゃんと寝かせてからラップで包み、冷凍(保存約1ヶ月)する方がベストです
おいしくなるコツ
お水とお塩はできるだけ美味しい物を選ぶと◎♪
この酵素玄米は、昔ながらの日本の伝統食である、梅干しや塩昆布、海苔等、少し塩気の強いごはんのおともと相性抜群です♪
常温以下に冷ますとデンプンがレジスタントスターチに変化するので更に◎♪
