ビネガーを入れることで、サバ特有の苦みと臭みが抜けて美味しく頂けます。前菜やオードブルとしてもオススメの一品です。
-
（1）さばは頭と内臓を取り除き、よく水洗いをする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
-
（2）さばがそのまま入る大きさの鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら、（1）のさばを加えて5分ゆでて裏返し、さらに5分ゆでて火を止める。常温になるまでそのまま冷まし（時間外）、水気をよくきり、すべての骨を取り除く。
-
（3）深めの器に並べ入れ、にんにく、（1）のイタリアンパセリを散らし、さばがかぶるくらいのオリーブオイルを加えて冷蔵庫で冷やす（時間外）。
投稿者からのコメント
＊翌日には味が落ち着き、よりいっそうおいしくお召し上がりいただけます。
＊パンにのせてもおいしくお召し上がりいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
