旬の春野菜、1年にいちどの楽しみですよね。今回はそんな中でも人気の高い、新玉ねぎを使ったおかずスープを紹介します。スキレットで本格的なグツグツ感を楽しみつつ、いただきます。
新玉ねぎ
1個
にんにく
1片
バター
10グラム
モルトビネガー
大さじ1
白ワイン
1カップ
コンソメパウダー
大さじ1
水
3カップ
フランスパン
厚め1切れ
スライスチーズ
1枚
粉チーズ
大さじ1
粗挽きこしょう
ひとつまみ
手順
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新玉ねぎ、にんにくを薄切りにして、お鍋にバターを溶かしたらまずにんにく、香りが出てきたら新玉ねぎをいれて中火で絶えず混ぜながら色づき出すまで炒めます。
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新玉ねぎがしんなりして茶色くなってきたら、モルトビネガーと白ワインを注いで煮詰めます。
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②に水とコンソメを足して、15分ほど煮込んでいったん冷ましておきます。
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フランスパンを集めにカットして、切り離さないよう注意しながら切り込みを入れて、オーブントースターで焼きます。
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スキレットに温めた③を注ぎ、真ん中に④を置いたら、上からスライスチーズを載せ、粉チーズと粗挽きこしょうをふりかけます。
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⑤をスキレットごとオーブントースターに入れて、スライスチーズが溶けて、粉チーズに焼色がつくまで焼いたらできあがり。
投稿者からのコメント
ポイント
玉ねぎを炒めるときは常にヘラで混ぜながら炒めれば、弱火で長時間炒めなくても大丈夫。フランスパンに切込みを入れておくと、食べやすく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
