誰でも出来る♪綺麗なお雑煮♡

材料(1人分) 出汁 220ml お餅 2切れ 人参 4cm程度 大根 4cm程度 椎茸 2個 鶏肉(もも肉)ひと口大そぎ切り 3切れ 三つ葉 3~4本 手まり麩 2個 ◎醤油 小さじ2/3 ◎酒 小さじ2/3 ◎みりん 小さじ2/3 ◎塩 少々
関東風のあっさりしたお雑煮です♪ 作り方 [1] 椎茸は飾り切り、大根は半月切り(4個程度)人参は花形で抜きます。三つ葉はさっと湯通ししてしんなりさせておきます。 [2] 小鍋に出汁を入れて大根と人参を煮ます。大根が軟らかくなったら鶏肉を入れて火を通します。 [3] 最後に蒲鉾と椎茸、手まり麩、◎を入れて味を調えます。 [4] 最初に大根を中央に置きます。 [5] その上に焼いたお餅と椎茸、鶏肉を乗せます。 [6] さらに花人参と束ねて結んだ三つ葉の茎を乗せ、残りの三つ葉の葉はそろえて中央手前に置きます。 [7] 最後に蒲鉾と手まり麩を乗せて、出汁を注いで出来上がり~♪ [8] 【蒲鉾の飾り切り】蒲鉾を1センチ程度の厚さに切り、画像のように切り込みを入れます。 [9] 下部の中央を切り込み、差込口を作ります。 [10] 上下を反対にして、8の画像のウサギの耳のような部分を差込口に入れます。 [11] お好みで柚子の皮を飾ってくださいね♪ ■コツ・ポイント 出汁は昆布と鰹節でとったものを使っていますが、雑節やあご出汁(トビウオ)でも美味しいと思います♪蒲鉾の飾り切りは「いちょう返し」という、和食でよく使われる切り方です。 ■このレシピの生い立ち 私の故郷のお雑煮です。