チキン南蛮 タルタルソース

【レシピあり🍴】 ✨チキン南蛮 タルタルソース✨   🇫🇷チキン南蛮は、宮崎県発祥の鶏肉料理。揚げた鶏肉を甘酢にさっと漬けたもの。 タルタルソースは、マヨネーズをベースに玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、パセリなどをみじん切りにして混ぜ込んだソース。 ⌛️調理時間 30分 🍽材料 1人分 チキン南蛮 鶏もも肉 60g 生姜 10g にんにく 1片 片栗粉 適量 卵 1/2個 塩胡椒 少々 揚げ油 適量 甘酢 穀物酢 12g 薄口醤油 7g 砂糖 13g タルタルソース マヨネーズ 20g ゆで卵 1/2個分 玉ねぎ 5g ピクルス 5g ケッパー 3粒 パセリ 少々 セルフィーユ あれば 黒胡椒 少々 🍳作り方 ①鶏肉は一口大に切り、生姜、にんにくのすりおろしを合わせて揉み込み、塩胡椒をする。 ②ボウルに鶏肉、卵、片栗粉をあわせて、フライパンに揚げ油を熱して、揚げる。 ③甘酢の材料をボウルにあわせ、揚げた鶏肉を軽く漬け、チキン南蛮を作る。 ④ゆで卵を作り、みじん切りにし、玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、パセリも同様にみじん切りにする。マヨネーズとあわせ、タルタルソースを作る。 ⑤器に、チキン南蛮を盛り付け、タルタルソースを添え、セルフィーユ、黒胡椒を盛り付ける。 →写真は、ズッキーニ、黄色ズッキーニ、スナップエンドウ、人参、クレス、パルメザンチーズを添えています。 💡フライパンに油をひき、揚げ焼きすると、少量の油でできます。 💡ゆで卵を作るのが面倒な時は、レンジで1分加熱して作ると時短できます。 💡鶏肉は生姜、にんにくをあわせて、一晩寝かすと、柔らかくなります。