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乳製品不使用♡簡単ヘルシーエッグスラット

乳製品不使用♡簡単ヘルシーエッグスラット

材料 (2人分)

  • じゃがいも
    中2個
  • 豆乳
    80ml
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩・ブラックペッパー
    適量
  • 2個
  • バケット
    お好きなだけ
  • トマトソースやバジルソースなど
    お好みで
  • パセリ
    あれば
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • じゃがいもは皮のまま1つずつラップで包み、600Wで5分ほど加熱。串がささるくらいになればOK。
  • じゃがいもが熱いうちに皮をむいて鍋に入れ、フォークなどでつぶす。
  • 豆乳とオリーブオイルを加えて火にかけ、好みのかたさに練りあげる。塩・ブラックペッパーで強めに調味。
  • ふたつきの瓶に、③を入れ、その上に卵を割りいれて、ふたをしっかりしめる。
  • 鍋に瓶がかぶるくらいのお湯を入れて沸かし、④を入れて、7~10分湯せんする。
  • 熱いので気をつけて取り出し、ふたを開ける。あればパセリをかける。
  • スプーンでかき混ぜて、バケットにつけて食べる。トーストしてもそのままでも。わたしはそのままが好きなので、そのままです。

投稿者からのコメント

乳製品を使わずに、ヘルシーであっさりしたエッグスラットです。 ■コツ・ポイント お好みでトマトソースやバジルソースなどと一緒につけて食べても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち テレビで見たエッグスラット。カンタンで美味しそうだなぁ~と思って、家にあるもので作ってみました。バターをきらしていたので、オリーブオイルでしようと思って、それならと、牛乳も使わず豆乳で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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