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紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

Lela*
Lela*

材料 （4～5人分）

  • パウンド型
    17 X 8 X 6cm
  • 薄力粉
    120g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1 (4g)
  • 製菓用マーガリン (無塩)
    100g
  • 砂糖
    80g
  • 卵 Lサイズ
    2コ
  • 練乳 (コンデスミルク)
    50g
  • アールグレイのティーバック
    2袋 (4g)
  • 熱湯
    大さじ3
  • アーモンドスライス
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • アールグレイのティーバック 1袋に熱湯を注いで濃いめの紅茶を入れ、しばらく置いて冷ましておく。
  • 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。パウンド型にクッキングシートを敷く。
  • ボウルに製菓用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。練乳を加え、さらによく混ぜる。
  • 残りのアールグレイのティーバッグから紅茶葉を出し、③に加え、空気を含ませるようにして、全体が白っぽくふんわりするまで混ぜる。
  • 卵を溶きほぐして大さじ1ほど加え、よく混ぜる。混ざったら残りの卵を3～4回に分けて入れ、そのつどしっかり混ぜる。
  • 粉類の半量をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。残りの粉類もふるい入れ、サックリとていねいに混ぜ合わせる。
  • ①の紅茶液を大さじ2加える。
  • なめらかな生地になるまで　ていねいに切り混ぜる。
  • 生地をパウンド型に入れて、表面を平らにならす。
  • お好みでアーモンドスライスを散らす。型を少し高いところから落とし、生地の中の空気を抜く。
  • あらかじめ、170℃に予熱しておいたオーブンで45～50分焼く。
  • 焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
  • 生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがす。

投稿者からのコメント

きっかけ 娘がミルクティーが大好きなので、ミルクティー風味のパウンドケーキを焼きました。 ＊パウンド型のサイズ：17 X 8 X 6cm おいしくなるコツ 隠し味に練乳 (コンデスミルク) を加えています。 生地のパサつきを押さえ、しっとりさせる働きが あります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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