沖縄の味　にんじんしりしり レシピ・作り方

作り方 [1] にんじんを炒める際、シーチキンのオイル(缶汁)で炒めます。オイルは絶対に捨てないでください。 [2] にんじんの皮をむき、包丁で千切りにする。不揃いの方が食感が違って美味しいです。 [3] 炒り卵を作る。たまごは割りほぐし、塩、味の素、マヨネーズを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱して卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟に火を通す。 [4] 皿に取りだす。 [5] フライパンにシーチキンのオイル(缶汁)を熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。 [6] にんじんがしんなりしたら、シーチキンを加え、ほぐしながら炒める。 [7] 三温糖と醤油を加え、味付けする。 [8] 2～3分程度、軽く炒め煮する。 [9] 火を止めてから、④の炒り卵を加え、さっと混ぜる。 [10] お皿に盛って完成♪ きっかけ 沖縄出身の母、直伝レシピです。子供の頃から慣れ親しんだ我が家の常備菜。 おいしくなるコツ 炒り卵を先に作っておくことで、卵のふんわり感がUP♪お弁当のおかずにもおすすめです。私は炊きたてご飯の上に盛って、にんじんしりしり丼にするのが子供の頃から大好物です♪サンドイッチの具材にしても美味しいです。