ほうれん草とお揚げさんの卵とじ

材料(3人分) ほうれん草 5株 小揚げ(又は好みのもの) 1枚 卵 3個 ✩醤油 大さじ1.5 ✩料理酒 大さじ2 ✩みりん 大さじ2 ✩白だし 大さじ1 ✩砂糖 小さじ1 ✩水 100cc
お揚げさんが良いだしを出してくれます^^ささっと作れるので、あと一品にどうぞ♪ 作り方 [1] 鍋に✩を入れて火にかけて沸騰したら揚げを入れて弱火で5分程煮る [2] 揚げが煮えたら中火にしてほうれん草を入れ、しんなりしたら☛ [3] 強火にし溶き卵を入れて箸で2~3回ほどゆっくり混ぜ蓋をし強火で1分 [4] フタを取り好みの硬さになったら完成 ■コツ・ポイント ほうれん草はあまり煮過ぎると美味しくないのでしんなりしたらすぐに工程3に移って下さいね。とにかく火を通し過ぎないことです^^ ■このレシピの生い立ち 仕事から帰って来てからの忙しい時にすぐに出来るので重宝しています。