手羽元とパプリカのバルサミコ煮

焼くと甘くなるパプリカにバルサミコ酢の酸味が加わりコクのある味に。一緒に煮込んだ手羽元にもしっかり味が絡んでうまうま♪ 作り方 [1] 手羽元は塩、こしょうで下味をつける。 [2] パプリカは4等分に切り種とヘタを取り除く。にんにくはつぶす。 [3] Aを混ぜておく。 [4] 鍋オリーブオイルを熱し(弱火)にんにくを入れ [5] かおりがしてきたら手羽元を入れ焦げ目がつくまで1分くらい焼く(中火)裏返して同様に焼く。 [6] 更にパプリカを加え2分くらい焼く。 [7] 白ワインを注ぎひと混ぜし [8] 3を加えて [9] 蓋をし、弱火で30分くらい煮る。 [10] 蓋を取り中火にして水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。 [11] 出来上がり ■コツ・ポイント 煮込むときは焦げないように注意しましょう。 ■このレシピの生い立ち 以前黒酢とはちみつで鶏肉を煮込んだ料理を作り美味しかったことを思い出し、パプリカを加えバルサミコ酢で洋風煮込みにしてみました。