たけのこご飯

たけのこ料理の定番レシピ☆たけのこ本来の香りと味をあじわいましょう♪ ■調理時間 90分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 414kcal ・たんぱく質 9.2g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・ゆでたけのこ 200g ・米 3合 ・水 3カップ(600g) [A]酒 大さじ2 [A]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・「ほんだし」 小さじ1(3g) ・木の芽 少々
■つくり方 (1)米は炊飯器用カップで計量して洗う。炊飯器に移し入れ、分量の水を加え、30分以上水に浸す。 (2)たけのこの穂先は薄切りにし、根元はいちょう切りにする。ボウルにたけのこ、A、「ほんだし」を入れ、混ぜ合わせて10分おく。 (3)(1)の炊飯器に(2)のたけのこを調味料ごと入れ、普通に炊く。炊き上がったら底からご飯粒をつぶさないよう、ふんわり混ぜる。 (4)茶碗によそい、木の芽を飾る。