鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
半玉
パプリカ
半個
リーフレタス
2～3枚
スイートバジル
5枚くらい
卵
2個
トマト
1個
砂糖
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1と1/2
オイスターソース
小さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
しょう油
大さじ1
にんにく
ひとかけ
炊きたて白ご飯
お好きなだけ
手順
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鶏もも肉は1cmくらいのさいの目に切ります。玉ねぎは細かいみじん切り。パプリカとトマトは1cm程度のさいの目に。
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フライパンに少量の油（記載外）とスライスしたにんにくを入れ、温めます。
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にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを炒めます。
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玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えます。よく火を通します。
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鶏肉に火が通ったらパプリカを加えます。
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パプリカがしんなりしたら、調味料を全て投入します。
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最後に火をとめて、手でちぎったリーフレタスとバジルを加えてササッと混ぜ合わせます。
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別のフライパンで半熟の目玉焼きを作っておきます。
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炊いておいた白ご飯の上に工程7を乗せ、その上に半熟の目玉焼きを乗せます。トマトを散らします。出来上がり！
投稿者からのコメント
鶏肉はミンチではなくもも肉をさいの目に切って使います。ホーリーバジルは入手困難なのでサニーレタスとスイートバジルで代用。
■コツ・ポイント
もともと、ガパオというのは、ホーリーバジルのことだそうです。ホーリーバジル、あまり見かけません（種は売ってるけど）。都会は入手しやすいのかなあ。スイートバジルほどのきつい香りと味はないそうなので、色の感じでリーフレタスを使ってます。
■このレシピの生い立ち
旅番組で観た一皿を思い出しつつ、試行錯誤。「誰でも食べやすいタイ風な感じ」を目指してみました。ナンプラーも少量に抑えているので、クセもありません。息子もパクパク食べてくれます(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
