材料（4〜6人分）
ブリーチーズ(ドイツ) 1個
ニラ(日本食材) 5〜6本(50g位)
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ0.8〜1
白ワイン 大さじ3
ソーセージ 6本位
人参 1本位
ブロッコリー 1/2株位
トマト 1〜2個位
じゃがいも 200g位
かぼちゃ 150g位
玉ねぎ 200g位
さつまいも 1〜2本(無くても可)
ピーマン 3〜4個(無くても可)
白ワイン(野菜用) 大さじ2位
作り方
【1】【材料】
今回はこちらの材料を使いました♪
野菜はお好みの物でOKです♪
赤・黄色・緑・オレンジの色を揃えると華やかです♪
【2】【材料】
チーズは、ドイツ産のブリーチーズを使いました♪
1個じゃ足りなくなります♪
ブリーは長期熟成なのにまろやかでクセがないので食べやすいです♪
カマンベール等でもOKです♪
【3】【ニラ醤油を作る】
ニラをみじん切りにし、めんつゆと混ぜておく。
【4】【野菜の下準備】
野菜をそれぞれ食べやすい大きさ(ひと口大)に切る。
【5】【チーズの器を作る】
チーズのキワを少し残しながら、包丁等でチーズの表面を1/3位残して切り取る。
【6】【チーズソースを作る】
⑤で切り取ったチーズの表面部分をザク切りにし、耐熱容器に入れ、白ワインを大さじ1入れる。
【7】【チーズソースを作る】
⑥の上にチーズを乗せ、ニラ醤油を大さじ1/2〜1杯と、白ワイン大さじ2杯を入れて混ぜる。
【8】【加熱の準備】
⑦のチーズ入り耐熱容器をホットプレートやフライパン等の中央に置き、その周りに野菜やソーセージをバランス良く入れる。
※根菜類は火が通りやすいように下に入れると◎
【9】【加熱する】
野菜用のワインを回しかけ、蓋をして中火で20分程じっくり加熱。
根菜類が柔らかくなるまで加熱する。
根菜類に火が通ったら、ニラと柔らかくなったチーズをよく混ぜて完成♪
【10】【完成】
ホクホクのお野菜をとろっトロになったチーズソースにフォンデュして召し上がれ♪
※ニラ醤油は多めの分量なので、お好みで調整してください♪
【11】【その他】
お好みで塩・胡椒、オリーブオイルを追加しても◎
きっかけ
このブリーチーズは単品で美味しいのですが、他の食材と合わせるには味も香りも優し過ぎるので、パンチのあるニラ醤油と合わせてみました♪
チーズのコクとニラの香り、めんつゆの旨味が上手くマッチしました♪
おいしくなるコツ
チーズの塩分濃度により、ニラ醤油の量を調整してください♪最初は少なめに入れて、食べながら調整すると◎
あまったニラ醤油は、卵かけご飯やお肉、クリームチーズ等に合うので、アレンジして使ってください♪(冷蔵庫で2週間程保存できます)
