うまみの詰まった塩まぐろカルパッチョ！香味野菜と合わせて♪
まぐろ（刺身用・トロ）
150g
三つ葉
1束（約20g）
サラダほうれん草
30g
クレソン
4本（約20g）
塩
小さじ2
レモン
1/4個
レモン（輪切り・飾り用）
2枚
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、まぐろ（刺身用・トロ）です。
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[2] まぐろの両面に塩をふり、10分程おいたら水で洗い流す。しっかりと水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。
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[3] 三つ葉、サラダほうれん草、クレソンは3〜4cm長さに切る。
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[4] 飾り用のレモンの輪切りに切り込みを入れてねじっておく。
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[5] 器に<3>、まぐろを盛り付けてレモンを全体に搾り、<4>を飾る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
まぐろは塩をふることで、余分な水分が出て味が凝縮されます！長時間塩をふったままにすると塩辛くなってしまうので、10分程おいたら水洗いしてください。また、塩まぐろはうまみが濃くなるので、ドレッシングを使わずに、レモンでおいしくいただけます♪
■このレシピの生い立ち
普段のまぐろを、塩でアレンジ！うまみがギュッと濃くなって、ひと味違うリッチな味わいに大変身☆まぐろのうまみをレモンと香味野菜の風味で楽しむ、大人の和風カルパッチョです♪三つ葉やクレソンの代わりに、大葉やみょうがを使うのもおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
