ホップ種で蕎麦粉のワンローフ

蕎麦粉を使ってワンローフの食パンを焼きました酵母はホップ種低温長時間発酵今日もニーダーを使ってしっかり捏ねましたよ蕎麦粉の配合は2割です焼成は石窯ドームでコールドスタート200度30分こんがり美味しそうに焼き上がりました皮はパリパリクラムはしっとりムギュ〜パァーーッふわっふわに元通り今日も美味しく焼けたので一斤は孫っち宅に届けました歩いて20分ほどの距離なので力丸とお散歩するのにちょうどの距離なんですさあまた明日から一週間明るく元気に頑張ろ〜っと