フェットチーネや牛乳を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 537kcal
・たんぱく質 25.7g
・塩分 4g
・野菜摂取量 23g
■材料（4人分）
・フェットチーネ 320g
・生ざけ 200g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・ほうれん草 1/2束（100g）
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 小さじ2
[B]牛乳 1カップ
[B]生クリーム 1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ1・1/3
■つくり方
（1）さけは皮と骨を取り、２ｃｍ角に切って塩をふり、１０分ほどおく。ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。
（2）フライパンにバター大さじ１／３を熱し、（１）のさけを入れて焼き、Ａを加えて味をつけ、いったん取り出す。
（3）同じフライパンにバター大さじ１を熱し、薄力粉を入れて、サッと炒める。混ぜ合わせたＢを少しずつ加えてとろみがつくまで煮、塩・こしょうで味を調える。
（4）（１）のほうれん草を加え、（２）のさけを戻し入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
（5）鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、フェットチーネを表示時間通りゆでる。ザルに上げて水気をきり、器に盛り、（４）のソースをかける。
