人気の台湾グルメ!味付けが濃いイメージですが、「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>でだしをきかせて、調味料で煮詰めれば、舌にあたる表面に味がしっかりつくので、全体が濃い味付けでなくてもおいしく感じます☆
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 666kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 47g
■材料(2人分)
・豚バラかたまり肉 200g
[A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分
[A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分
[A]五香粉・あれば 少々
[B]水 1カップ
[B]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ1
[B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[B]砂糖 小さじ1
[B]酢 小さじ1
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]酒 小さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・半熟卵 1個
・チンゲン菜 1株
・ご飯 2杯(茶碗)
■つくり方
(1)豚肉は1~1.5cm角に切る。チンゲン菜はタテ4等分に切る。
(2)フライパンにごま油、Aを入れて弱火にかけ、香りがたったら(1)の豚肉を加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。Bを加えてアクを取りながら、水分がなくならないように注意して、弱火で好みのとろみがつくまで20~30分ほど煮込む。
(3)鍋に湯を沸かし(1)のチンゲン菜を入れ、30秒ほどゆでる。
(4)丼にご飯を盛り、(3)のチンゲン菜、タテ半分に切ったゆで卵をのせ、(2)をかける。