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台湾魯肉飯(ルーローハン)

台湾魯肉飯(ルーローハン)

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人気の台湾グルメ!味付けが濃いイメージですが、「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>でだしをきかせて、調味料で煮詰めれば、舌にあたる表面に味がしっかりつくので、全体が濃い味付けでなくてもおいしく感じます☆ ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 666kcal ・たんぱく質 22.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 47g ■材料(2人分) ・豚バラかたまり肉 200g [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分 [A]五香粉・あれば 少々 [B]水 1カップ [B]「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ> 小さじ1 [B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [B]砂糖 小さじ1 [B]酢 小さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]酒 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・半熟卵 1個 ・チンゲン菜 1株 ・ご飯 2杯(茶碗)
■つくり方 (1)豚肉は1~1.5cm角に切る。チンゲン菜はタテ4等分に切る。 (2)フライパンにごま油、Aを入れて弱火にかけ、香りがたったら(1)の豚肉を加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。Bを加えてアクを取りながら、水分がなくならないように注意して、弱火で好みのとろみがつくまで20~30分ほど煮込む。 (3)鍋に湯を沸かし(1)のチンゲン菜を入れ、30秒ほどゆでる。 (4)丼にご飯を盛り、(3)のチンゲン菜、タテ半分に切ったゆで卵をのせ、(2)をかける。

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