材料（3～4人分）
鶏胸ひき肉 200ｇ
なす 2本
ズッキーニ 1/2本
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 4個
トマト缶(カット) 1缶(400ｇ)
おくら 6本
■調味料
カレー粉(市販のキューブ) 4～5個
クミン 適量
塩こしょう 少々
塩 適量
砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(チューブ) 1cm
夏野菜で簡単なトマトの酸味がおいしいヘルシーカレー♪カロリー控えめで女性にはぜひ食べて欲しい栄養いっぱい♡
作り方
[1] なす、ズッキーニ、玉ねぎ1/2個を1.5～2cmマッシュルーム、にんじんを1cm角にカット玉ねぎ1/2個をみじん切り
[2] オクラ、にんじんをレンジで加熱して火を通しておく
[3] テフロン鍋や深型フライパンにオリーブオイルを入れクミンを先に入れてから、にんにく、ひき肉、玉ねぎのみじん切りを入れ
[4] よく炒め、軽く塩こしょうする
[5] オクラ以外の野菜を全体的によく炒め、水200ccを入れ中火で火を通しトマト缶、砂糖を入れる
[6] カレー粉を入れ溶かし、塩で味を調節したら完成！おくらは盛り付けの時後乗せで
[7] ※シナモンパウダーを入れるとよりエスニックな香りに好みでチリパウダーなどで辛さを牛乳を少し入れるとまろやかになります
■コツ・ポイント
にんじんをレンジで加熱して時短玉ねぎを1/2個をみじん切りして炒めることで旨味UP酸味は煮込み時間が長いほど少なくなるにでお好みで加熱してください
■このレシピの生い立ち
トマトはリコピンなど言わずと知れた美肌やダイエットに最適！なすはポリフェノールマッシュルームは利尿作用があり余分な塩分排出でデトックスオクラで胃健で食欲が落ちる暑い日は香辛料と一緒に食欲UPに！いいことづくしの夏カレーが出来ました♡
