しっとりとした蒸し鶏とごまだれの相性抜群！大きめに切ったきゅうりとトマトの食感も◎
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 454kcal
・たんぱく質 35.7g
・塩分 3g
・野菜摂取量 213g
■材料（2人分）
・鶏むね肉（皮つき） 1枚（250g）
[A]水 1/2カップ
[A]酒 大さじ2
[A]ねぎの青い部分 5cm
[A]しょうがの皮 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・きゅうり 2本
・トマト 1個
・練り白ごま・クリームタイプ 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・酢 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
[B]ねぎのみじん切り 大さじ4
[B]しょうがのみじん切り 小さじ1
[B]鶏肉の蒸し汁 大さじ1
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
（1）鶏肉は室温にもどし、Ａとともに鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら、フタをして弱火で１５分ほど蒸し煮してそのまま冷ます。蒸し汁大さじ１を取っておく。
（2）（１）の鶏肉は皮をはがして手で食べやすい大きさにほぐす。
（3）きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、ひと口大の乱切りにする。
（4）トマトはタテ半分に切ってヘタを取り、１ｃｍ幅のくし形に切る。
（5）ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにＢを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
（6）器に（４）のトマト、（３）のきゅうりを敷き、（２）の蒸し鶏をのせて、（５）のたれをかける。
＊残ったたれは中華めん、そうめんのつけだれ、サラダのドレッシングなどにお使いください。
