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手羽中と野菜のカレースープ

手羽中と野菜のカレースープ

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柔らかく煮えた手羽中が美味しいカレースープです😋 ご飯やうどん入れても美味しいですよ👌 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

材料

(4人分)
  • 1ℓ
  • 手羽中
    250g
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2個
  • れんこん
    100g
  • ピーマン
    2個
  • (A)みりん・鶏がらスープの素
    大さじ1.5
  • (A)カレー粉・ウスターソース
    大さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • (A)生姜のすりおろし・にんにくすりおろし
    小さじ2
  • ブラックペッパー
    お好みで

手順

所要時間:30分
  • 【下準備】玉ねぎ→くし切り
  • にんじん→乱切り
  • れんこん→半月切りにして酢水にさらす。
  • ピーマン→繊維に沿って2cmに切る。
  • 【1】鍋に水と【A】、手羽中、玉ねぎ、にんじん、れんこんを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして30〜40分煮る。(灰汁は取る。)
  • 【2】最後にピーマンを加え、一煮立ちしたら出来上がり!お好みでブラックペッパーを振ります。

投稿者からのコメント

Point! ピーマンは最後に入れ、さっと火を通す事で、色鮮やかに仕上がります。 手羽先や手羽元でも美味しいですよ❣️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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