大根と水菜と油揚げの山椒ドレッシング和え

材料(2~3人分) 水菜 1/2袋 大根 4㎝(100g) 油揚げ 1/2枚 ★山椒(粉) 小1/2 ★塩 ひとつまみ ★酢 小2 ★薄口醤油 小2 ★オリーブ油又はサラダ油 小1.5
水菜と大根と油揚げを山椒の効いたドレッシングで和えた和風サラダです♬山椒の爽やかな香りが楽しめる味付けになっています❤ 作り方 [1] 油揚げは油抜きをしてタテ半分に切ってから、7~8㎜の細切りにする。アルミホイルに油揚げを広げ、トースターで焼く。 [2] 油揚げの粗熱をとっている間に、水菜は4㎝幅に切り、水分をよく切っておく。大根は千切りにして、ともにボウルに入れる。 [3] 別の器に★の調味料を上から順によく混ぜる。2のボウルに油揚げも入れ、ドレッシングを回し入れよく和える(注)。 [4] (注)ドレッシングは食べる直前に和えて下さい。でないと、水っぽくなってしまいます。 ■コツ・ポイント 油揚げはフライパンで焼いても。私は山椒を味わいたいので小1/2入れていますが、心配な方は小1/4~試して下さい。小1/4だと、ほんのり香る程度です。和えてから時間が経ってしまうと、野菜から水分が出でて味が薄まるので、食べる直前に。 ■このレシピの生い立ち デパ地下で、水菜と大根と湯葉の山椒ドレッシングのサラダを買いました。山椒の風味が美味しく、家でも食べたくて、湯葉ではなく油揚げで手軽な食材にし、再現してみました。