担々ご飯　温玉のせ

【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】 ［1］玉ねぎのみじん切り50gに「瀬戸のほんじお」小さじ1／4（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。 ［2］耐熱ボウルに［1］・にんにくのみじん切り20g・砂糖小さじ1・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ4を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で4分加熱し、ひと混ぜして2～3分加熱する。 （泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。） ［3］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ1・「味の素®」70g瓶5ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ2を加えて混ぜる。 ［4］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。