スイートポテトとカップケーキのコラボ！黒ごまの風味がたまりません。
さつまいも
正味240g
■コンデンスミルク
大さじ1
■砂糖
大さじ1
■シナモンパウダー
少々
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
バター
40g
砂糖
30g
卵
1個
黒粒ごま
大さじ1
黒すりごま
大さじ1
手順
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さつまいもは皮を剥いて1cm厚さに切り、塩・砂糖少々(分量外)を入れた水で茹でる。
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さつまいもをフォーク等で潰し、■をまぜ、6等分にして4cm長さの俵型にする。
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バターをレンジで溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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粉類に砂糖・卵を入れてよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ入れながら混ぜる。ごまも加えて混ぜ、常温で30分ねかせる。
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グラシン紙に生地を流し入れ、さつまいもを中央に置く。
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オーブン200℃に予熱。180℃に下げて15～20分焼く。
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ケーキクーラーに乗せて冷ます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さつまいもは種類は問いませんが、安納芋のように水気が多いものの方がしっとりと美味しく出来るようです。ケーキが冷めたら乾燥しないように保存して下さい。翌日の方が生地が馴染んで美味しくなります。ガマンガマン(ﾟρﾟ*)
■このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山頂いたのでスイートポテト風に。さつまいもと好相性な黒ごまをふんだんに使ったケーキ生地と合わせて焼いてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
