☸さつまいもと黒ごまのカップケーキ☸

スイートポテトとカップケーキのコラボ！黒ごまの風味がたまりません。 作り方 [1] さつまいもは皮を剥いて１ｃｍ厚さに切り、塩・砂糖少々(分量外)を入れた水で茹でる。 [2] さつまいもをフォーク等で潰し、■をまぜ、６等分にして４ｃｍ長さの俵型にする。 [3] バターをレンジで溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 [4] 粉類に砂糖・卵を入れてよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ入れながら混ぜる。ごまも加えて混ぜ、常温で３０分ねかせる。 [5] グラシン紙に生地を流し入れ、さつまいもを中央に置く。 [6] オーブン２００℃に予熱。１８０℃に下げて１５～２０分焼く。 [7] ケーキクーラーに乗せて冷ます。 ■コツ・ポイント さつまいもは種類は問いませんが、安納芋のように水気が多いものの方がしっとりと美味しく出来るようです。ケーキが冷めたら乾燥しないように保存して下さい。翌日の方が生地が馴染んで美味しくなります。ガマンガマン(ﾟρﾟ*) ■このレシピの生い立ち さつまいもを沢山頂いたのでスイートポテト風に。さつまいもと好相性な黒ごまをふんだんに使ったケーキ生地と合わせて焼いてみました。