塩麹で簡単☆切干大根と野菜のピリ辛ヘルシーサラダ

材料(4人分) 切干大根 30g もやし 1袋 人参 3分の1本 かいわれ大根 2分の1パック ■調味料■ 砂糖 大さじ2 塩麹 大さじ1 酢 大さじ1 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1 ゴマ油 大さじ1 豆板醤 小さじ3分の1
作り方 【1】 ボールに切干大根を入れ水(分量外)をボールの半分くらい注いだらそのままレンジで3~4分加熱しザルにあけて水で冷やし手で軽く絞っておく。 【2】 もやしの袋に3ヵ所爪楊枝で穴を開けそのままレンジで3~4分加熱し水で冷やしたらザルにあげておく。 【3】 ボールに■調味料■を入れて混ぜ合わせ、千切りにした人参・かいわれ大根・①・②を加えて全体に絡めたら器に盛って完成です♪ きっかけ とにかく野菜がタップリ食べたくて作りました♪ おいしくなるコツ かいわれ大根の辛味が少し苦手な方はきゅうりの千切りを代わりに加えると彩り良く食べられますよ~♪