材料（4人分）
牛こま切れ肉 300g
まぶす用 片栗粉 大さじ１と1/2
玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) ２個(300g)
水 2と1/2カップ
【味付け】
三温糖 大さじ１
酒 大さじ３
しょうゆ 大さじ３
めんつゆ 大さじ2と1/2
すりおろし生姜 2片
すりおろしにんにく 2片
【ねぎキムチ】
キムチ(みじん切り) 230g
ねぎ(みじん切り) ２０センチ
にら(みじん切り) ２本
ごま油 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
【盛り付け用】
ご飯 各茶わん１杯～
作り方
[1] 牛肉に片栗粉をまぶしておきます。
[2] 鍋に玉ねぎ、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、玉ねぎが半透明になるまで煮ます。
[3] 【ねぎキムチ】の材料を全て混ぜ合わせます。
[4] 2の玉ねぎが、甘い香りに変わって半透明になったら1の牛肉を投入します。
[5] 【味付け】の材料を順に加えていき、蓋はせずにコトコト煮込みます。
[6] 肉全体に火が通ったら1度火を止めて余熱で静かに火を通します。
[7] 食べる際にまた温め、ご飯にかけて 【ねぎキムチ】をのせたら出来上がりです。
きっかけ
牛丼屋さんのCMを見て、とっても惹かれたので手作りしました。
おいしくなるコツ
※牛肉に片栗粉をまぶすので柔らかい食感になり、スープにもとろみがつきます。
全体がよくからんで食べやすいです。
※ねぎキムチを手作りして、ピリリとして飽きの来ないトッピングになりました。
