ねぎキムチ牛丼 レシピ・作り方

材料(4人分) 牛こま切れ肉 300g まぶす用 片栗粉 大さじ1と1/2 玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) 2個(300g) 水 2と1/2カップ 【味付け】 三温糖 大さじ1 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 めんつゆ 大さじ2と1/2 すりおろし生姜 2片 すりおろしにんにく 2片 【ねぎキムチ】 キムチ(みじん切り) 230g ねぎ(みじん切り) 20センチ にら(みじん切り) 2本 ごま油 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 【盛り付け用】 ご飯 各茶わん1杯~
作り方 [1] 牛肉に片栗粉をまぶしておきます。 [2] 鍋に玉ねぎ、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、玉ねぎが半透明になるまで煮ます。 [3] 【ねぎキムチ】の材料を全て混ぜ合わせます。 [4] 2の玉ねぎが、甘い香りに変わって半透明になったら1の牛肉を投入します。 [5] 【味付け】の材料を順に加えていき、蓋はせずにコトコト煮込みます。 [6] 肉全体に火が通ったら1度火を止めて余熱で静かに火を通します。 [7] 食べる際にまた温め、ご飯にかけて 【ねぎキムチ】をのせたら出来上がりです。 きっかけ 牛丼屋さんのCMを見て、とっても惹かれたので手作りしました。 おいしくなるコツ ※牛肉に片栗粉をまぶすので柔らかい食感になり、スープにもとろみがつきます。 全体がよくからんで食べやすいです。 ※ねぎキムチを手作りして、ピリリとして飽きの来ないトッピングになりました。