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うなぎの卵とじ丼

うなぎの卵とじ丼

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材料

(2人分)
  • うなぎの蒲焼き
    1尾
  • 溶き卵
    4個
  • 長(白)ねぎ
    1/3本
  • 三つ葉
    1束
  • ごはん
    2人前
  • 山椒
    お好みで
  • A.水
    大さじ4
  • A.みりん
    大さじ3
  • A.しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A.砂糖
    小さじ1

手順

所要時間:15分
  • 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。
  • <1>は太い部分があれば半分にして3cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。
  • 小鍋に【A】と長ねぎを入れて弱火で煮立たせる。うなぎを加えてさっと煮る。
  • 溶き卵に三つ葉を混ぜ、<3>に流し入れる。ゆっくりかき混ぜて半熟にする。
  • 器にごはんを盛り、<4>を乗せる。お好みで三つ葉を乗せ、山椒をかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント うなぎは加熱しすぎると崩れてしまうので、温める程度にさっと煮てください。三つ葉は卵と混ぜることで火が通り過ぎず、彩り綺麗になります。溶き卵はかき混ぜてゆっくり火を通してください。 ■このレシピの生い立ち うなぎの蒲焼きをアレンジしたくて、卵とじ丼にしてみました!甘辛味でごはんが進みます♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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