うなぎの卵とじ丼

材料（2人分）（15分） うなぎの蒲焼き 1尾 溶き卵 4個 長（白）ねぎ 1/3本 三つ葉 1束 ごはん 2人前 山椒 お好みで ■A 水 大さじ4 みりん 大さじ3 しょうゆ 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 市販のうなぎをアレンジ！卵とじ丼にしました☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。 [2] <1>は太い部分があれば半分にして3cm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。 [3] 小鍋に【A】と長ねぎを入れて弱火で煮立たせる。うなぎを加えてさっと煮る。 [4] 溶き卵に三つ葉を混ぜ、<3>に流し入れる。ゆっくりかき混ぜて半熟にする。 [5] 器にごはんを盛り、<4>を乗せる。お好みで三つ葉を乗せ、山椒をかける。 ■コツ・ポイント うなぎは加熱しすぎると崩れてしまうので、温める程度にさっと煮てください。三つ葉は卵と混ぜることで火が通り過ぎず、彩り綺麗になります。溶き卵はかき混ぜてゆっくり火を通してください。 ■このレシピの生い立ち うなぎの蒲焼きをアレンジしたくて、卵とじ丼にしてみました！甘辛味でごはんが進みます♬