黒酢の香りが食欲そそる、簡単で美味しい黒酢炒めです(*^^*)長芋は皮剥き不要。お肉も柔らかく、お酒もご飯もすすみます♡
手順
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長芋は皮をむかなくてOK。表面を洗って、長すぎるヒゲは軽く取り除き、1〜1.5cm幅に輪切り又は半月切り。
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その他の野菜は一口大に。鶏肉は、味が染みやすいように包丁で少し切り込みをいれ、塩胡椒、片栗粉をまぶします。
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フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉は皮目から焼きます。今回はホクホクにするため最初から長芋も炒めました。（コツ参照）
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片面焼けたら返します。長芋にも軽く塩胡椒します。
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全体的に火が通ったら、ピーマン等その他の野菜を加えてサッと炒めます。
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★を混ぜたものを加えます。強めの中火でグツグツ、酸味と水分を飛ばすように煮詰めなから絡めていきます。タレがトロッとしたら
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器に盛り付け、白ごまをふりかけ出来上がりです(*^^*)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので良いです。割と何でも合います。長芋は、シャキシャキが良い方は鶏肉に8割火が通ってから加えてください。ホクホクが良い方は、鶏肉が片面焼けてから加えると良いです(*^^*)玉葱やパプリカはあまり炒めず食感を残して。
■このレシピの生い立ち
黒酢酢豚など、黒酢の炒めものが好きなので、サッと作れる炒めものを(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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