強力粉
200g
自家製酵母のパン種（下記参照）
80g
卵液（卵1個＋牛乳）
120ml
砂糖
20g
マーガリン
20g
塩
3g
ケーキ用マーガリン（バターも可）
50g
砂糖
40g
卵
1個
薄力粉
60g
紅茶葉（ティーバッグのもの）
1袋分
手順
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[1] ＊今回使用するのは自家製酵母のパン種です
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[2] パン用の材料をHBに入れ、捏ねのコースで15分捏ねる。（なければ食パンコースでスタートし、捏ねが終わったら取り出す。）HBがなければ、手捏ねでも勿論OK！
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[3] 生地をボールに移し、ラップをしてそのまま室温で1次発酵させる。時間は気温により異なるので、生地が2～3倍にしっかり膨らむかどうかが目安。夏場でも4時間はかかります。
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[4] 発酵した生地を打ち粉をしたまな板などに取り出し、8～10等分して軽く丸め直し、ぬれ布巾などをかぶせて15分程度休ませる。（ベンチタイム）
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[5] 生地をしっかりと丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。ぬれ布巾をかぶせて室温で60分ほど2次発酵させる。気温により時間は左右されるので、生地が2倍程度に膨らんだらOK。
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[6] ★クッキー生地を作る★ボールにマーガリンと砂糖を入れてよくすり混ぜ、そこに卵と薄力粉と紅茶葉を加えてさらによく混ぜる。
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[7] クッキー生地をしぼり袋に入れる。口金は丸形のものを使用。なければ新品のビニール袋に入れ、先を少し切り落としてもよい。
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[8] 写真のように、パンの表面にクッキー生地をしぼる。
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[9] 190度に予熱したオーブンで15分ほど焼いたらできあがり☆
投稿者からのコメント
きっかけ
可愛らしい帽子の形をしたメロンパンを家で焼きたくなったので☆
おいしくなるコツ
1次発酵には時間がかかります。つきっきりで見ておくのは無理な話！冷蔵庫で発酵をゆるやかにすることもできますので、寝る前に冷蔵庫に入れ、起きてから再び室温に出す、というのもアリです。生地の膨らみが目安ですから、時間にとらわれないように。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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