コリアン風玄米サラダ 

玄米ご飯やミックスビーンズ缶を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 341kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 76g ■材料(2人分) ・玄米ご飯 240g ・ミックスビーンズ缶 60g ・れんこん 60g ・パプリカ(赤) 40g ・紫玉ねぎ 30g ・春菊 1株(20g) ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2/3(3.33g) ・「やさしお」 少々 [A]ワインビネガー 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]メープルシロップ 大さじ2/3 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]おろししょうが 2g ・香菜 少々 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ボウルに「熟成豆板醤」、「やさしお」、Aを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 (2)れんこんは小さめの乱切りにし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。赤ピーマン、紫玉ねぎは7mm角に切る。春菊は食べやすい大きさにちぎる。 (3)玄米ご飯に(1)のドレッシング半量を加えて軽くあえる。 (4)(2)のれんこん・赤ピーマン・紫玉ねぎ・春菊、ミックスビーンズ、残りの(1)のドレッシングを加えてさらにあえる。 (5)器に盛り、香菜を飾る。