トッピングいろいろ♪エスニック風七草粥

七草粥をエスニック風にアレンジ！香味野菜とトッピングで食べ応え抜群の一品です。 ■材料（2人分〔25分〕炊飯時間を除く） 七草　　1パック にんにく　　1片 しょうが　　1片 春巻きの皮　　1枚 ザーサイ　　15g 豚ひき肉　　100g 米　　1/2合 水　　600ml 塩　　小さじ1/2 サラダ油　　大さじ3 桜えび（乾燥）　　3g 温泉卵　　2個 ピーナッツ　　10g ラー油　　お好みで 【A】 ナンプラー　　大さじ1 レモン汁　　小さじ2 ■工程 <1>　七草は塩ゆでして細かく刻む。かぶ、大根は細かく刻む。 <2>　米を研ぎ、浸水して炊飯釜に入れ、水、塩、かぶ、大根を加えてお粥モードで炊飯する。 <3>　にんにく、しょうがはみじん切りにし、春巻きの皮は長さを半分にして1cm幅に切る。ザーサイは刻む。 <4>　フライパンにサラダ油を熱し、春巻きの皮を揚げ焼きにして取り出す。余分な油を捨て、にんにく、しょうがを弱火で炒める。 <5>　豚ひき肉を加えて炒め、【A】で味付けをする。 <6>　お粥を盛りつけ、<1>の七草をのせる。<5>、ザーサイ、<4>の春巻きの皮、桜えび、温泉卵、ピーナッツ、ラー油を添える。 ■コツ・ポイント 春巻きの皮はこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにすると、香ばしさと食感がアップ。 ナンプラーは加えすぎると塩味が強くなるので、味を見ながら調整をしてください。 七草は加熱しすぎないことで、鮮やかな色と香りを楽しめます。