冷凍むきえび 15個くらい
紹英酒 大さじ1
柚子胡椒 5g
胡椒 適量
胡麻油 大さじ1
卵白 1個分
片栗粉 大さじ6
マヨネーズ 60g
コンデンスミルク 15g
レモンの搾り汁 10ml
☆にんじん 1/2本
☆胡瓜 1本
エビの下味に柚子胡椒を入れたエビマヨ。カリッと揚げたエビと甘みのあるマヨソースがたまらない一品。
材料
冷凍むきえび
15個くらい
紹興酒
大さじ1
柚子胡椒
5g
胡椒
適量
胡麻油
大さじ1
卵白
1個分
片栗粉
大さじ6
マヨネーズ
60g
コンデンスミルク
15g
レモンの搾り汁
10ml
☆にんじん
1/2本
☆胡瓜
1本
手順
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主な材料はコチラです。
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冷凍エビは流水解凍してから、エビの背中側に切れ目を入れる。
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ボウルに、紹興酒、柚子胡椒、胡椒、胡麻油、卵白を入れる。
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よく混ぜる。
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【2】のエビを加える。
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よく混ぜて、もみこんでおく。
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別のボウルに、マヨネーズ、コンデンスミルク、レモンの搾り汁を入れる。
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よく混ぜておく。
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【6】のボウルに片栗粉を入れる。
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片栗粉を全体にからめる。
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揚げ油を180℃に熱して、【10】のエビを揚げる。※途中、持ち上げて空気にふれさせました。
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カリッと揚がったら、油を切る。
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【8】のマヨネーズソースのボウルに入れる。
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全体にマヨネーズソースをからめる。
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お皿に盛ったらできあがり。☆千切りにんじん、胡瓜の上に盛りました。
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器に取り分けていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・エビの下味の隠し味に柚子胡椒を使いました。食べた感じは殆ど入ってる感じはありません。・柚子胡椒を使わない場合は、塩を加えてください。・【6】よくもみこんでから10分ほどおきました。☆付け合わせの野菜は、お好みのもので◎
■このレシピの生い立ち
おうちでなるべく簡単にエビマヨを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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