海鮮極旨鍋

海鮮の旨みが染み出たスープが具材を引き立てます。 ■所要時間:20 分 ■材料(4人分) 赤えび  4尾 生かき  1パック 塩  少々 a 塩  少々 酒  大さじ1    ぶり  3切れ ほたて  8個 白菜  300g 長ねぎ  2本 生椎茸  4枚 型抜き人参  4枚 ほうれん草  100g うに  適量 だし汁  5カップ b 酒  100cc 塩  小さじ1 薄口醤油  小さじ2    柚子こしょう  適量 ■手順 1. 赤えびは背ワタをとる。 2. かきは塩をふり、ザルに入れて流水でふり洗いし、鍋に入れる。aを加えて酒蒸しにする。 3. ぶりはひと口大に切る。 4. 白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。椎茸は石突をとって半分に切る。人参はゆでる。ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。 5. 鍋にだし汁とbの調味料を入れて温める。1~4・ほたてを入れて煮る。最後にうにをのせる。お好みで柚子こしょうをつけていただく。 ■カロリー(一人あたり):276 Kcal ■食塩相当量:3.9 g

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