海鮮極旨鍋
海鮮の旨みが染み出たスープが具材を引き立てます。
材料 （4人分）
赤えび
4尾
生かき
1パック
a塩
少々
a酒
大さじ1
ぶり
3切れ
ほたて
8個
白菜
300g
長ねぎ
2本
生椎茸
4枚
型抜き人参
4枚
ほうれん草
100g
うに
適量
だし汁
5カップ
b酒
100cc
b塩
小さじ1
b薄口醤油
小さじ2
柚子こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
赤えびは背ワタをとる。
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かきは塩をふり、ザルに入れて流水でふり洗いし、鍋に入れる。aを加えて酒蒸しにする。
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ぶりはひと口大に切る。
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白菜はひと口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。椎茸は石突をとって半分に切る。人参はゆでる。ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。
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鍋にだし汁とbの調味料を入れて温める。1～4・ほたてを入れて煮る。最後にうにをのせる。お好みで柚子こしょうをつけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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