■材料(4人分)
強力粉 160g
薄力粉 160g
塩 7g
ぬるま湯(約30℃) 160ml
強力粉(打ち粉用) 適量
■手順
【1】ぬるま湯と塩を合わせてよく混ぜておく。
【2】強力粉、薄力粉、【1】の材料の順 にパンケースに入れて、スタートボタンを押す。
【3】出来上がった生地を、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。
【4】生地の表面がなめらかになるように丸め、ラップフィルムに包んで常温で約2時間休ませる。 ※ 夏場など室温が高いときは冷蔵庫に入れてください。
【5】休ませた生地をのし板や台の上にのせ、スケッパーなどで4等分に分割する。
【6】打ち粉をふり、めん棒で中心から端に向かって約2mmの厚さになるまで平らに伸ばす。
【7】伸ばした生地を3つ折りにし、約3mm幅に切る。 ※ 折りたたむ生地の内側に打ち粉をふっておくと、切った後でほぐしやすくなります。
【8】大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほぐして打ち粉を払った【7】の生地を鍋に入れ、ゆでる。 ※ ゆで時間の目安は12~15分です。
【9】ゆで上がったら冷水で洗ってヌメリを取り、水気を切る。
■ポイント
メニュー:うどん・パスタ生地
■この製品で作りました!
ホームベーカリー おうちベーカリー
■対応型番
SHB-712/722
SHB-122
SB-111
SB-1D151