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かつおのわさびオイルマリネ

かつおのわさびオイルマリネ

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材料

(2人分)
  • 生かつお(刺身用冊)
    180g
  • 少々
  • 大葉
    5枚
  • みょうが
    1個
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 小さじ1
  • 練りわさび
    小さじ1/2

手順

所要時間:20分(漬け込み時間除く)
  • 今回のおすすめ食材は、生かつお(刺身用冊)です。
  • かつおをそぎ切りにする。塩をふってしばらく置き、ペーパータオルで水分をふき取る。
  • 大葉とみょうがはせん切りにする。
  • Aを混ぜ合わせ、<2>を漬け、冷蔵庫で20分ほど置く。
  • <4>を器に盛り付け、<3>をのせる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かつおは塩をふって臭みと余分な水分を除き、うまみを凝縮させました。オリーブ油、酢、練りわさびで酸味と辛味のあるマリネ液でさっぱりコク旨に仕上げました! ■このレシピの生い立ち まだ脂ののっていない生かつおをおいしく味わえるレシピ☆塩をふってうまみを凝縮させてからマリネ液に漬け込むのでうまみUP!香味野菜をたっぷりのせて風味よくいただきます♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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