ホップ種で黒胡麻ブレッドを焼きました昨日の夜焼き上げたから少し、シワシワな表情です生地にたっぷり練り込んだ黒ゴマは半分は粒のまま残りはバイタミックスでガーッとすり胡麻にしてすり立てを生地に入れましたん〜いい香り〜ぷるんと可愛いく捏ね上がりました朝捏ねてワインクーラーへ夜パンチして冷蔵庫へ低温でのんびりのんびり発酵を取りますよ今日は25センチのパウンド型で四つ子ちゃん成形胡麻の良い香りとプチプチ食感艶々クラムでしっとり美味しい黒胡麻ブレッドができましたそれでは皆さま素敵な週末をお過ごしください❤️
