甘じょっぱさがやみつき♪ サーモンとさつまいものピンチョス

こんがり焼いたさつまいもにサーモンやクリームチーズをのせ、はちみつや塩をかけて甘じょっぱく仕上げるお手軽ピンチョス♪ ■材料（2人分〔20分〕） サーモン（柵）　　120g さつまいも　　120g クリームチーズ　　80g ディル　　適量 塩　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 オリーブオイル　　大さじ1 【A】 はちみつ　　大さじ2 レモン汁　　小さじ1/2 ■工程 <1>　サーモンは全体に塩をまぶして手ですり込み、ラップで包んで冷蔵庫で10分ほど置く。余分な水分をふき取り、ひと口大のそぎ切りにする。 <2>　さつまいもは1.5cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水気をきる。クリームチーズは2cm程の角切りにする。 <3>　耐熱皿に<2>のさつまいもを並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <4>　フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、<3>のさつまいもを並べて両面こんがりと焼く。塩少々（分量外）をふり、取り出して粗熱を取る。 <5>　<4>のさつまいもの上に<2>のクリームチーズ、<1>の順にのせ、粗びき黒こしょうをふり、ディルを飾る。 <6>　<5>にピックなどを刺し、【A】を混ぜ合わせてかける。 ■コツ・ポイント サーモンは塩をすり込み、余分な水分をふき取ることで程よい塩味が付きます。 さつまいもは電子レンジで加熱してから焼くと、適度に水分が抜けてホクホクとした食感になります。 クリームチーズのコクとはちみつの甘みがサーモンの塩気を引き立てます。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。