ベジ太郎さん風☆旨すぎるカレー

材料 豚バラブロック 350〜500g ニンニク 2片 生姜 1/2片 マッシュルーム 6個 玉ねぎ 1玉と1/2 人参 1/2本 セロリ 1/2本 バター 30g クミンパウダー 小さじ2 トマト 1個 ヨーグルト 大さじ3 コンソメ 大さじ1 ビール 200cc 水 600cc カレールー2種類 各1/2箱 ■隠し味 粉チーズ 大さじ1 味噌 小さじ1 マスタード 小さじ1 ウスターソース 小さじ1
手間はかかりますが 旨すぎるカレー!カレールー2種類と圧力鍋で本格お店のカレー!#カレー大好き#おうちで洋食屋さん 作り方 [1] 豚バラブロックはひと口大に切る。ニンニク・生姜はみじん切りに。マッシュルームは4個は4等分に切る。 [2] 玉ねぎ・人参・セロリ・マッシュルーム2個はフードプロセッサーにかけて細かーくしておく。 [3] 鍋にサラダ油を引き肉とマッシュルームを炒めて 焼き色がついたら取り出す。同じ鍋にバターを入れクミンパウダーを入れ炒める。 [4] 香りが立ってきたら ニンニク・生姜のみじん切り②の野菜を入れてよく炒める。 [5] よーく炒めて玉ねぎの色が変わり始めたら トマトをあらみじんにして加える。ヨーグルトも加えて 水分を飛ばしてひと炒めする。 [6] 肉とマッシュルームを戻し ビールを加えて強火にしてアルコールを飛ばしたら 水、コンソメを加えて煮立て アクをとる。 [7] ローリエ、赤唐辛子(無くてもOK)を加えてコトコト煮る(我が家は今回 圧力鍋を使いました、圧力20分その後放置) [8] ローリエと唐辛子を取り出し カレールー、ソース、粉チーズ、味噌、マスタードを入れたら ひと煮立ちさせて出来上がり! [9] 一度冷まして 味を落ち着けてから 温め直すとなお美味しい。 ■コツ・ポイント フードプロセッサーがない場合は 粗すり下ろしでもOK。圧力鍋がない場合は 20〜30分コトコト煮てお肉が柔らかくなってから ルーと隠し味入れて下さい。 ■このレシピの生い立ち ベジ太郎さんのカレーが旨すぎると聞き アレンジを加えて家庭でも作りやすくしてみました。