甘辛クリーミー♡肉巻きアボカド

材料（2人分） メキシコ産アボカド 2個 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 120g サラダ油 小さじ1 付け合せの野菜 適量 ■【A】 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 メキシコ産アボカドに豚肉を巻いて、みんな大好き照り焼き味に！クリーミーなアボカドと甘辛い味付けがよく合います。 作り方 [1] 【A】を混ぜ合わせてタレを作っておく。 [2] アボカドは横にぐるっと1周包丁を入れ、ねじって2つに分ける。 [3] 種に包丁を刺して取り除き、皮を剥いて厚さ1cmの輪切りにする。 [4] アボカドに、豚バラ薄切り肉をすき間がないように巻きつける。 [5] フライパンにサラダ油を中火で熱し、<4>を並べて蓋をする。 [6] 3分ほど加熱したら裏返し、再び蓋をして肉に火が通るまで2分ほど加熱する。 [7] <1>のタレを加え、肉巻きに絡めながらとろみがつくまで煮詰めて完成。 [8] <3>で余ったアボカドはお好みの形に切り、付け合せの野菜、肉巻きと一緒に皿に盛る。 ■コツ・ポイント 豚肉は焼くと縮むので、アボカドに巻きつける際は肉の端と端が1cmくらい重なるようにして巻きつけると良いです。お好みでブラックペッパーをかけると、お酒のおつまみなどにもおすすめです♪ ■このレシピの生い立ち アボカドは熱を入れると柔らかくとろっとクリーミーな食感になるので、香ばしく焼いた豚肉と合わせてごはんのすすむおかずにしてみました。