はまぐりの甜麺醤焼き

はまぐりや絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 108kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・はまぐり 8個 ・酒 大さじ1/2 ・絹ごし豆腐 1/2丁 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ14(70g) [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)はまぐりは水で洗い、鍋に入れて酒をふり、フタをして殻が開くまで蒸し煮し、身を殻からはがして殻は2枚にはずす。豆腐は水気をきり、タテ2つに切って1cm幅に切る。 (2)ボウルにAを混ぜ、合わせみそを作る。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の豆腐を入れて両面をサッと焼き、取り出す。 (4)(1)のはまぐりの殻を天板に安定よく並べて(3)の豆腐を入れ、(1)のはまぐりの身をのせて、(2)の合わせみそをかける。 (5)高温に熱したオーブンに入れて焼きをつける。