はまぐりや絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・はまぐり 8個
・酒 大さじ1/2
・絹ごし豆腐 1/2丁
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ14（70g）
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）はまぐりは水で洗い、鍋に入れて酒をふり、フタをして殻が開くまで蒸し煮し、身を殻からはがして殻は２枚にはずす。豆腐は水気をきり、タテ２つに切って１ｃｍ幅に切る。
（2）ボウルにＡを混ぜ、合わせみそを作る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の豆腐を入れて両面をサッと焼き、取り出す。
（4）（１）のはまぐりの殻を天板に安定よく並べて（３）の豆腐を入れ、（１）のはまぐりの身をのせて、（２）の合わせみそをかける。
（5）高温に熱したオーブンに入れて焼きをつける。
